Moskovan pata hirvenpaistista

Tässäpä teille maan mainion Moskovan padan resepti. Tämä suussa sulava lihapata kuuluu suosikkiruokieni joukkoon, ehdottomasti!

Itse valmistan tämän padan aina joko hirven- tai peuranpaistista vaikka alkuperäisessä Mysi Lahtisen reseptissä taidetaan käyttää naudanpaistia. Yhtä kaikki, herkkua tulee, käytti sitten mitä lihaa tahansa!

Ainekset

1 kg hirvenpaistia

voita

3 sipulia

2 suolakurkkua kuutioina

3 rkl hunajaa

2 tl rouhittua mustapippuria

ripaus cayennepippuria

3 rkl kurkkujen lientä

3 rkl vehnäjauhoja

2 dl vettä

1 purkki demi-glace -lihalientä

150 g Aurajuustoa

240 g smetanaa

1 suolakurkku kuutioina

Valmistusohje:

Ota liha huoneenlämpöön ainakin tuntia ennen ruuanvalmistusta. Pilko liha pieniksi kuutioiksi. Kuullota pilkotut sipulit voissa padan pohjalla. Lisää hunaja ja kurkkukuutiot ja jatka paistamista. Rouhi sekaan pippurit. Lisää vielä maustekurkkuliemi ja jätä pata kansi päällä lieden sivuun odottamaan. Ruskista paistikuutiot voissa pienissä erissä melko kuumalla pannulla. Kaada lihat pataan sipulin ja suolakurkun seuraksi. Huuhdo pannu vedellä ja kaada huuhteluliemi pataan. Ripottele vehnäjauhot myös pataan ja lisää lihaliemi, aurajuusto ja smetana. Sekoita hyvin. Kypsennä pata 200 asteessa tunnin verran, alenna lämpö 150 asteeseen ja kypsennä vielä puolesta tunnista tuntiin kunnes liha on mureaa. Ripottele valmiin ruuan päälle suolakurkkukuutioita. Tarjoa pata keitettyjen perunoiden tai riisin kera.

Pakkaslauantain ruoaksi sopii mainiosti mehevä ja täyteläinen Moskovan pata,
joka muhii itsekseen uunissa sillä aikaa kun itse lähtee vaikka ulkoilemaan.

Padan hautuessa uunissa, meidän perhe suunnisti nälkää kasvattamaan meren jäälle.

Poju teki komeita donitseja mönkkärillään, jäällä on nyt jalkasinkin helppo liikkua,
kun lunta on vain nimeksi.

Mun on ihan pakko näyttää teille tähän postauksen loppuun pojun eilen väsäämät paikkakortit.

Ei tarvitse enää arpoa minkä tuolin ruokapöydässä valitsisi,
kun suloinen nimikortti osoittaa paikan :-)

 

 

Leppoista lauantaita!

Nautitaan ja ulkoillaan, kun kelitkin on nyt kohdillaan!