Tattitaivaassa

Buon giorno!

Metsät on nyt ihania tatteja pullollaan, niitä ei tarvitse
mennä etsimään vaan keräämään, ihan uskomatonta!
Vielä muutama viikko sitten jouduimme poistumaan sienimetsästä
tyhjin käsin, vaan ei enää. Edessä on kaikkien aikojen sienisyksy!

Sienestys on meidän perheelle syksyn mieluisin harrastus,
painutaan porukalla metsään aina kun siihen tulee mahdollisuus.

Pojua ei tarvitse kauaa mukaan maanitella,
hän seistä nököttää aina ensimmäisenä eteisessä
kumpparit jalassa ja sienikori kädessä.

Viime viikonlopun tattisaalis. Kori täyttyi komeista herkkutateista alta aikayksikön.
Tänään, kun saavuttiin möksälle mentiin tsekkaamaan tattiapajat uudelleen eikä
jouduttu pettymään tälläkään kertaa. Metsässä odotti oikea tattitaivas!

Tänä syksynä tatit ovat todella pulleita ja kauniita.
Niitä on ilo poimia.

Pienet herkkutatit ovat kaikkein kiinteimpiä ja herkullisimpia.
Kelpuutin vain niitä risottooni, nyt kun metsässä on mistä valita.

***

 Tänään nautiskeltiin perjantain kunniaksi italialaisella tattirisotolla.

Kyytipojaksi kipaisin hakemaan Alkosta pullon erinomaista
Sartorin valkoviiniä, aah mikä makupari risotto ja valkkari onkaan!

Italialainen tattirisotto

( 4 annosta)



4 rkl oliiviöljyä
50 g voita
200 g risottoriisiä ( Arborio)
400 g tatteja (viipaloituna)
2 kpl sipulia (silputtuna)

1 kpl valkosipulinkynttä (murskattuna)
2 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl vettä
2 dl kasvislientä
1 dl parmesaanijuustoa lastuina
1 dl lehtipersiljaa
1/4 tl merisuolaa
1/4 tl mustapippuria

Kuumenna öljy kattilassa tai pannulla. Lisää voi ja riisi,
sekoittele ja anna riisien paahtua läpikuultaviksi.
Lisää tattiviipaleet sekä sipulisilppu. Anna kuullottua ja paahtua kevyesti.
Lisää valkosipuli sekä valkoviini. Hämmennä riisiä ja sieniseosta niin,
ettei riisi pääse palamaan pohjaan. Lämpö on hyvä pitää mietona.
Lisää nestettä vähitellen ja anna risoton hautua hiljalleen napsahtavan kypsäksi.
Tattirisoton kuuluu olla lusikoitavan löysää.

Mausta italialainen tattirisotto parmesaanilastuilla, persiljalla,
suolalla ja mustapippurilla.

p.s. Kannattaa olla varuillaan riisiä kuullottaessa. Mulla eka satsi
pääsi ruskistumaan, joten se piti heivata roskiin. Toinen kuullotus
onnistui onneksi jo paremmin.

Alkon myyjä suositteli tattirisoton kanssa nautittavaksi
Sartori Marani Appassimento -valkoviiniä,
joka maistui runsaan täyteläiseltä ja hedelmäiseltä.
Oiva pari tattirisotolle, kannattaa kokeilla!

Buon appetito!

***

Tulossa upea, aurinkoinen viikonloppu, summer is back, jee!
Lämpötilat huitelevat jälleen kahdenkympin paremmalla puolella,
kyllä meitä taas hellitellään.

Mulla on normista poiketen hieman erilainen viikonloppu,
kun osallistun By Pia´s Designin Turun Fashion Weekendiin.
Lauantaina ja sunnuntaina pitäisi kivuta lavalle yhdessä
huippubloggaajien Kalastajan Vaimon eli Johannan, Malenamin eli
Malenan ja Kuulasta ja kepeää -blogin Tuiren kanssa.

Saas nähdä miten rouvan käy. Etten vaan kompuroi korkkareiden
kanssa tai tipahda lavalta, se olis kyllä niiiiin noloa.
Noh, meni syteen tai saveen, ensi postauksessa kerron miten
catwalkilla sipsuttelu sujui ensikertalaiselta.

***
Upeaa syysviikonloppua ihanaiset <3

Teija

Avokadopastaa

Seuraa blogiani Bloglovinin avulla

Saimme tänä viikonloppuna vieraaksemme parhaista parhaan ystäväni ja hänen tyttärensä. Lounaspöytään valmistimme yhdessä sitä kuuluisaa avokadopastaa. Täytyy sanoa, että herkullista oli ja tulen varmasti valmistamaan tätä herkkuruokaa pian uudestaan.

Avokadopastan teko kävi joutuisasti. Kastikeaineet sekoitettiin kulhossa ja pasta keitettiin kattilassa. Sitten koko homma sekaisin, päälle parmesaania ja mustapippuria myllystä. Voilá!

 Nautimme avokadopastaa puolikuivan valkoviinin kera. Myyjän opastamana valitsin ranskalaisen Alsacen maakunnassa sijaitsevan Zinckin viinitilan Riesling-rypäleistä valmistettua valkkaria.

Makupari osui ja upposi :-)

Avokadopasta (neljälle)

Resepti on Alexander ja Hanna Gullichsenin mainiosta Safkaa -keittokirjasta.

1 valkosipulinkynsi

1/2 chiliä

1 limetti

2 kypsää avokadoa

suolaa

mustapippuria

n. 0,5 dl oliiviöljyä

kourallinen basilikaa

kourallinen lehtipersiljaa

30 g (1 dl) raastettua pecorinoa

30 g (1 dl) raastettua parmesaania

400-500 g spagettia

Kastikkeen voi tehdä suoraan tarjoilukulhoon, jossa pasta kannetaan pöytään. Pilko valkosipuli ja chili, laita ne kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. Halkaise avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit sekä pecorino- ja parmesaaniraaste. Sekoita ja maista. Kastikkeessa tulee olla tarpeeksi suolaa, muuten lopputulos on mauton.

Keitä spagetti al dente hyvin suolatussa vedessä, ota talteen vajaa desi keitinvettä. Valuta pasta lävikössä.

Lorauta osa keitinvedestä kastikkeen sekaan ja pyöräyttele spagetti kastikkeen kimppuun. Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Tarjoa heti.

Tähän ruokapostaukseen päättyy pitkä, ihana, aurinkoinen kesäloma.

Huomenna on edessä paluu arkeen.

Syksyn seikkailuja odotellessa.

-Teija-