Pekonihunnutettua sorsaa ja juuresgratiinia

Upeaa syyssunnuntaita!

Rakastan syksyn värikästä, tuoksuvaa ja
maukasta sadonkorjuuaikaa. 

Kasvikset ja juurekset ovat nyt parhaimmillaan,

ai että miten hyvältä ne maistuvatkaan!

Vielä kun lautaselle lisätään muutama siivu maukasta 

sorsan rintafilettä, niin makuelämys hipoo jo

täydellistä!

Ajattelin jakaa teille meidän eilisen

sadonkorjuumenun reseptit, jos et ole vielä
koskaan kokeillut valmistaa riistalintua,

niin suosittelen testaamaan. Sorsan liha on erittäin
mureaa ja maukasta.

Nämä sorsat ovat J:n tuliaisia merenlahdelta, todellistä lähiruokaa siis!

Pekonihunnutettu sorsa:

2 sorsaa (yht. n.1,5 kg) suolaa
tuoretta timjamia
2 sipuliasitruunamehua
1 pkt pekonia
punaviiniä
1-2 rkl maizenaa suurustamiseen

Juuresgratiinissa maistuu syksyn raikkaat maut.

Juuresgratiini:

4 perunaa, 2 porkkanaa, 1/2 lanttu, suolaa ja pippuria
 tuoretta rakuunaa ja persiljaa, 3-4 dl kermaa

Valmistusohjeet:

Sorsa:

Kuivaa sorsa hyvin sisä- ja ulkopuolelta. Hiero sisälle suolaa ja tuoretta timjamia.
Täytä lohkotuilla sipuleilla. Laita sorsa uunivuokaan ja peitä pekoniviipaleilla.
Lorauta vuoan pohjalle punaviiniä.

Paista 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia, laske sitten lämpö 150 asteeseen ja
jatka paistamista n. 30 minuuttia. Sivele sorsia paiston aikana paistoliemellä.

Kastike:

Siivilöi liemi, lisää kylmää vettä tai punaviiniä ja suurusta maizenalla.
Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Juuresgratiini:
Leikkaa juurekset ohuiksi viipaleiksi. Laita kulhoon ja sekoita joukkoon

kaikki mausteet. Lado uunivuokaan, kaada päälle kerma
(niin että perunat lähes peittyvät) ja kypsennä uunissa
200 asteessa noin tunti.

Jälkkäriksi valmistin perinteistä kauraomenapaistosta, jonka resepti löytyy täältä. 

Lämpimän paistoksen kylkeen kun lisää palan tai pari vaniljajäätelöä,
niin combo on kohdillaan!

***

Näiden reseptien siivittelemänä toivottelen
teille murusille oikein ihanaa pyhäpäivää <3

Levätkää, syökää hyvin ja nauttikaa!

-Teija-