B-day party

Heips! Tänään juhlittiin lapsukaisten 6- ja 10-vuotissynttäreitä.

 



Juhlapöydän kuningattareksi leivoin Aatoksen Unelmaa. Resepti löytyy aiemmista postauksistani.





Kosteaa kuivaa kakkua. Tämän Vironperän juhlakakun leivon miltei kaikille kekkereille.

Kakun mehevyyden salaisuus piilee omenasoseessa.

Reseptin äiti on Kyllikki Virolainen.

Vironperän juhlakakku

3 dl maitoa

3 dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

2 tl soodaa

2 tl kanelia

1 tl neilikkaa

 tl inkivääriä

1,5 dl juoksevaa margariinia

1 dl omenasosetta

Sekoita kaikki ainekset monitoimikoneessa tai rivakasti vatkaten. Kumoa taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa runsas tunti.



Suolaiseksi tarjottavaksi valmistin tonnikalapiirakkaa ja kinkkutäytteisiä croisantteja. Oikaisin croissanttien teossa ja ostin Pirkan paistovalmiita. Mainion makuisia, aitoja ranskalaisia, suosittelen!

Kaijan helppo tonnikalapiirakka

1/2 pkt (a 400 g) Pirkka piirakkataikinaa

2 tlk Pirkka tonnikalapaloja öljyssä

1 tlk (280 g) Pirkka herkkusieniviipaleita

1 prk ruokakermaa

2 kananmunaa

1 ps Pirkka American Dip Mix -jauhetta

2 dl Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta

tuoretta tilliä silputtuna oman maun mukaan

Kauli sulanut piirakkataikina vuoan pohjalle ja reunoille. Valuta tonnikalat ja herkkusienet. Levitä piirakkapohjalle. Sekoita keskenään munat, ruokakerma ja dippijauhe sekä tillisilppu. Kaada seos vuokaan ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200 asteessa alimmalla tasolla noin 30 minuuttia.

Kinkkutäyte croissantteihin

300 g saunapalvikinkkua

100 g sulatejuustoa

50 g majoneesia

100 g kurkkusalaattia

50 g kermaa vaahdotettuna

Pilko kinkku kuutioiksi. Sekoita joukkoon sulatejuusto, majoneesi ja kurkkusalaatti. Vaahdota kerma ja lisää seokseen. Täyte on hyvä laittaa kertakäyttöiseen pursotinpussiin, josta se on helppo pursottaa croissanttien väliin.

Sisko ja sen veli.



Jee, kuus vee! 

Oli ihana nähdä meille niin tärkeitä ihmisiä pitkästä aikaa.

Pojun kummit P & M.

J, mummo, pappa, mamma ja pappa kaffettelemassa.



 Porukan pienin, suloinen pikku lintunen.

 

 Kiitos Ellu, Japi, Maria, Henni, Timi, Luka, Neela, Mika, Pilvi, mummo, pappa, mamma ja pappa.

Oli ihana juhlia kanssanne <3

Avokadopastaa

Seuraa blogiani Bloglovinin avulla

Saimme tänä viikonloppuna vieraaksemme parhaista parhaan ystäväni ja hänen tyttärensä. Lounaspöytään valmistimme yhdessä sitä kuuluisaa avokadopastaa. Täytyy sanoa, että herkullista oli ja tulen varmasti valmistamaan tätä herkkuruokaa pian uudestaan.

Avokadopastan teko kävi joutuisasti. Kastikeaineet sekoitettiin kulhossa ja pasta keitettiin kattilassa. Sitten koko homma sekaisin, päälle parmesaania ja mustapippuria myllystä. Voilá!

 Nautimme avokadopastaa puolikuivan valkoviinin kera. Myyjän opastamana valitsin ranskalaisen Alsacen maakunnassa sijaitsevan Zinckin viinitilan Riesling-rypäleistä valmistettua valkkaria.

Makupari osui ja upposi :-)

Avokadopasta (neljälle)

Resepti on Alexander ja Hanna Gullichsenin mainiosta Safkaa -keittokirjasta.

1 valkosipulinkynsi

1/2 chiliä

1 limetti

2 kypsää avokadoa

suolaa

mustapippuria

n. 0,5 dl oliiviöljyä

kourallinen basilikaa

kourallinen lehtipersiljaa

30 g (1 dl) raastettua pecorinoa

30 g (1 dl) raastettua parmesaania

400-500 g spagettia

Kastikkeen voi tehdä suoraan tarjoilukulhoon, jossa pasta kannetaan pöytään. Pilko valkosipuli ja chili, laita ne kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. Halkaise avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit sekä pecorino- ja parmesaaniraaste. Sekoita ja maista. Kastikkeessa tulee olla tarpeeksi suolaa, muuten lopputulos on mauton.

Keitä spagetti al dente hyvin suolatussa vedessä, ota talteen vajaa desi keitinvettä. Valuta pasta lävikössä.

Lorauta osa keitinvedestä kastikkeen sekaan ja pyöräyttele spagetti kastikkeen kimppuun. Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Tarjoa heti.

Tähän ruokapostaukseen päättyy pitkä, ihana, aurinkoinen kesäloma.

Huomenna on edessä paluu arkeen.

Syksyn seikkailuja odotellessa.

-Teija-

Suolaista ja makeaa

Sain eilen hyvän syyn paneutua rakkaan harrastukseni leipomisen pariin, kun odotimme iltapäiväksi kahviseuraa.

Suolaiseksi leivonnaiseksi valitsin Poropojan piirakan Kinuskikissa leipoo -leivontakirjasta. Muokkasin kuitenkin alkuperäistä reseptiä, jotta se maistuisi myös pikkuväelle. Korvasin reseptissä olevan kylmäsavuporon paistijauhelihalla, sipulista laitoin vain puolikkaan ja piparjuuritahnan jätin kokonaan pois. 

Erilaisten juustojen monet maut tekevät tästä jauhelihapiirakasta
erityisen herkullisen.

Juustoinen jauhelihapiirakka

taikina:

4 dl täysjyvävehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl mustaleimaista emmentaljuustoraastetta

150 g voita tai margariinia

0,5 dl kylmää vettä

täyte:

 1/2 sipulia

300 g paistijauhelihaa

1 dl persiljaa

200 g raejuustoa

1 1/2 dl mozzarella-juustoraastetta

2 kananmunaa

2 dl kermaa

mustapippuria

pinnalle:

1 dl mustaleimaista emmentaljuustoraastetta

koristelu:

persiljaa

Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja juustoraaste. Nypi joukkoon voi. Lisää nopeasti sekoittaen kylmä vesi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun, ison piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetken aikaa paistinpannulla öljytilkassa. Ruskista jauheliha. Silppua persilja. Sekoita kaikki täyteainekset kulhossa. Kaada täyte vuokaan. Ripottele pinnalle emmentaljuustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Koristele ennen tarjoilua persiljaruusukkeilla.

Maailman parasta marenkikakkua

Makean leivonnaisen valinta ei ollut vaikeaa. Leivoin meidän perheen kestosuosikiksi kivunnutta Aatoksen Unelmaa, joka on mielestäni maailman parasta marenkikakkua. Kakun kruunasivat villinä kasvavat vadelmat, jotka poimimme lasten kanssa mökkitien pientareelta.

Aatoksen Unelma on naantalilaisen, legendaarisen, Cafe Antoniuksen suosikkikakku.
Resepti on julkaistu Hesarissa joitain vuosia sitten.

Aatoksen Unelma

5 kananmunan valkuaista

1/3 tl suolaa

2 1/2 dl sokeria

4 tl maissijauhoja

2 tl omenaviinietikkaa

päälle:

kermavaahtoa ja kauden marjoja esim. mansikoita tai vadelmia

Vatkaa valkuaiset ja suola vaahdoksi. Lisää sokeri ja jatka vaahdottamista. Vaahdon täytyy pysyä alassuin käännetyssä kulhossa. Sekoita valkuaisvaahdon joukkoon maissijauhot ja omenaviinietikka. Voitele pyöreä irtopohjavuoka kevyesti. Kaada vaahto vuokaan ja laita vuoka kylmään uuniin. Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Pidä tunti uunissa, älä avaa luukkua kesken kaiken. Anna pohjan jäähtyä. Koristele kermavaahdolla ja kauden marjoilla.



Mehevää jogurttikakkua

Makeat piiraat ja kakut ovat herkkuja, jotka kuuluvat ehdottomasti kesäloman kahvihetkeen. Leivoin eilen uudesta Kodin Kuvalehdestä bongaamaani jogurttikakkua, josta tuli eritysen mehevää. Jaan reseptin tässä teillekin.

Jogurttikakku

3 munaa
3 dl sokeria
150 g voita tai margariinia
1 dl makeaa omenasosetta tai muussattua banaania
2 tl kardemummaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 dl maustamatonta- tai turkkilaista jogurttia
1 sitruunan mehu

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Sulata rasva ja yhdistä omenasoseen tai banaanin kanssa. Yhdistä kuivat aineet ja lisää siivilän läpi vaahtoon. Lisää lopuksi varovasti käännellen hedelmä-rasvaseos ja jogurtti. Kaada taikina noin 1,5 litran vetoiseen, voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 45-50 minuuttia. Jäähdytä hyvin ennen tarjoilua.

 

Maustamaton jogurtti mehevöittää kuivakakun. Itse korvasin jogurtin rahkalla, joka sopi tähän kakkuun erittäin hyvin. En ole kummoinenkaan leipuri, mutta täytyy sanoa, että tämä kakku kohosi hienosti ja maistui yllätysvieraillekin.