Nonna Giovannan lihapullat

Ciao!

Jos mielesi tekee vähän tavallista parempia lihapullia, kokeilehan ensi kerran italialaista Nonna Giovannan reseptiä. Jauhelihan, parmesaanin, persiljan, rusinoiden ja pinjansiementen huikea combo aivan hivelee makuhermoja!


Ainekset 4 annosta

400 g naudan jauhelihaa
1 dl maitoa
1/2 dl korppujauhoja tai leipää 
1 kananmuna
1 dl parmesaania raastettuna
1 dl persiljaa hienonnettuna
1 dl (50 g) rusinoita
1/2 dl pinjansiemeniä paahdettuina
1 tl sitruunakuorta raastettuna
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
 muskottipähkinää


Vaihe 1
Sekoita maito ja korppujauhot kulhossa. Anna korppujauhojen turvota välillä sekoittaen.

Vaihe 2
Sekoita jauheliha, muna, parmesaani, persilja, rusinat, kuivalla pannulla paahdetut pinjansiemenet, sitruunankuori ja mausteet korppujauhojen joukkoon. Sekoita ainekset juuri ja juuri sekaisin.

Vaihe 3
Muotoile taikinasta pieniä pyöryköitä (n. 32 kpl) vedellä kostutetuin käsin leivinpaperin päälle pellille. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia. Voit paistaa lihapullat myös pannulla. Jauhota ne ensin kevyesti vehnäjauhoissa ja paista ne voi-oliiviöljyseoksessa kypsiksi.

Nämä maukkaat pyörykät sopivat erityisen hyvin tapastarjoiluksi
tai vaikkapa noutopöytään.

 

Buon appetito!