Maailman paras raparperipiirakka

Moikkamoi,
nyt kun raparperiaika on parhaimmillaan kannattaa läheisiä hemmotella mielestäni maailman parhaalla raparperipiirakalla.

Sain tämän meidän perheen suosikkipiiraan reseptin vanhalta työkaveriltani vuosia sitten. Viralliselta nimeltään piirakka taitaa olla Allin piirakka tai Maisemakahvilan raparperipiirakaksikin olen tätä herkkua kuullut kutsuttavan. Enivei, minä kutsun tätä piirakkaa maailman parhaaksi, koska sen vertaista ei ole toista.


Maailman paras raparperipiirakka
Huom! Tämä resepti = pellillinen piirakkaa.
Jos haluat leipoa yhden piirakkavuoallisen, puolita ainekset.

muruseos:

8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
250 g voisulaa

pohjataikina:

noin 2/3 muruseoksesta
2 dl piimää
1 kananmuna

täyte:

1 l raparperipaloja
2 tölkkiä rahkaa (2 x 250 g)
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 tl vaniljasokeria

pinnalle:
noin 1/3 muruseoksesta

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.

2. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.

3. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät.

4. Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Tarjoa raparperipiirakan kanssa vaniljakastiketta tai jäätelöä. Mums, mums!

Tällä raparperipiiraalla hurmaat niin kotiväen kuin vieraatkin!

***

Suloista sunnuntain jatkoa <3

Teija